Rabarberkaka med smultäcke

Botten:

100 gram smör

3 ägg

2 1/2 dl socker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk/ grädde

Fyllning :

3-4 stjälkar rabarber

2 msk socker

1 msk potatismjöl

(Viola citron 200 gram) 

Smuldeg:

1 tsk kardemumma

75 gram smör

1/2 dl strösocker

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

Pärlsocker

Ugn 175 grader 35-40 min

Gör så här:

1. Smörja och bröa en form (ca.1 1/2l) 

Smält smöret, låt svalna

Vispa ägg & socker pösigt

Blanda mjöl och bakpulver 

Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken. 

Häll i formen. 

Fyllning: skiva rabarbern i bitar och blanda med socker och potatismjöl. 

Själv blanda jag ännu med en färskost (Viola citron) 

Strö över degen jämt. 

Smuldeg: 

Blanda allt ihop-rumsvarmt smör, docker, havregryn, mjöl och kardemumman. Smula över kakan och vid tycke strö över pärlsocker. 

Servera med vaniljsås eller glass. 

Detta vär super gott och äldkar smaken av kardemumma i bakverk. Passade perfekt med rabarber.